登るや

About 登るや

2025年6月1日のリニューアルオープン。 ※ランチ営業は終了致しました。お重の商品などは夫婦店【近江町のりちゃん】にて提供中です。 〜Re:create – The Noto Wagyu Experience〜 のコース一本のみ。 本コースは、能登半島の豊かな自然と歴史の中で育まれた最高峰の和牛「能登牛」と、北陸を代表する新鮮な海の幸・野菜・調味料を融合させた、革新と伝統の“和牛料理の再創造（Re:create）”をコンセプトに開発されました。 県内でもトップクラスの品質を誇る「能登牛プレミアム」を使用し、適した部位と調理法でその魅力を最大限に引き出します。また、能登牛の脂の上品な甘みと旨みが、海鮮や野菜の美味しさをより一層引き立てます。 特に注目すべきは、5時間かけて炭火で焼き上げる炭火焼ステーキや、能登牛と北海道産ウニのユッケ巻き、のど黒に能登牛の脂から作った山椒オイルを合わせた逸品など、他では体験できない味覚の融合です。 コースは全22品構成で、オープンキッチンによるライブ調理や脂から作る自家製調味料など、視覚・味覚・五感を通じて北陸の魅力を体感いただけます。 海外からのWAGYUファンや、特別な体験を求めるお客様に向けて、能登牛の新たな価値を発信してまいります。 ○JR金沢駅より車7分 ○観光地・ひがし茶屋街より徒歩3分 ○最寄りバス停橋場町は金沢駅より10分程 ⁡【営業時間】 ・dinner Open18:30〜Start19:00〜Close22:00 御予約のみ 【定休日】 ⁡不定休 御予約はTablecheck、お電話からお受け致します。お手数ですが、ディナー共に上記のキャンセルポリシーをよくご確認の上、御予約下さいませ。